Filet Wellington
preparation: 30m
cooking: 1h
total: 1h 30m
Ingredients
- 150g Fleisch (Rind)
- Schinken (Schwein)
- 2 Kräutersaitlinge
- 2 Zwiebeln
- 2 Zehen Knoblauch
- 100ml Weißwein
- 1 Blätterteig
- Petersilie
- Kapern
- Ei
Spices
- Pfeffer
- Salz
- Kümmel
Complementaries
- Senf
- Öl
- Butter
Recipe
- Zwiebeln und Kräutersaitlinge in Würfel schneiden.
- in Pfanne anbraten zusammen mit Knoblauch und Zwiebeln, Weißwein zugeben und reduzieren lassen
- Fleisch würzen und scharf anbraten an jeder Seite
- Blätterteig ausrollen, mit Scheibe Schinken belegen und mit Senf bestreichen
- Mischung aus Kräutersaitlingen und Zwiebeln aufbringen, Fleisch darauf legen
- Blätterteig zuklappen, sodass eine Tasche entsteht und mit Eigelb oder Butter bestreichen
- im Backofen bei 220 Grad für 25 Minuten backen bis Blätterteig goldgelb ist
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