Japanische Nudelsuppe
preparation: 20m
cooking: 20m
total: 40m
Ingredients
- 300 - 500 g Hähnchen oder Putenbrust
- 300 - 500 g Udon-Nudeln
- 3-4 Frühlingszwiebeln
- 200g Pilze
- 3-4 Zehen Knoblauch
- Stückchen Ingwer
- 1 Bund frischer Koriander
Spices
- Sojasoße
- Gemüsebrühe
- evtl. Teriyaki Soße
- evtl. Sambal Olek für fruchtige Schärfe.
Complementaries
- (Reis-)Wein
Recipe
- Fleisch in kleine handliche Streifen schneiden.
- 15 Minuten marinieren in Sojasoße, Teriyaki, Wein, Ingwer, Salz und Pfeffer. (am besten gutes Stück vorher)
- Fleisch in großer Pfanne anbraten (ohne den Bodensatz der Marinade), kurz darauf Pilze zugeben.
- Brühe ansetzen und köcheln lassen. Brühe mit Koriander, etwas Ingwer und wenig Pfeffer würzen.
- Nudeln 3-4 Minuten kochen lassen, abgießen und dann kalt abschrecken.
- Knoblauch und Rest der Marinade in die Pfanne geben und einreduzieren lassen.
- Zum Schluss Frühlingszwiebelringe in die Pfanne geben und ganz gut ziehen lassen.
- Servieren, indem erst Nudeln geschichtet werden, dann Fleisch
Images
