Scharfes Kokos Curry mit Reis
preparation: 20m
cooking: 20m
total: 40m
Ingredients
- 500 g Hähnchenbrust
- 1 Paprika
- 1 Zwiebel
- 4 Zehen Knoblauch
- 2 Fruehlingszwiebeln
- 1 Zucchini
- Kokosmilch
- Milder Joghurt
- Eventuell Pilze.
- Eventuell etwas Fenchel
Spices
- Ingwerpaste oder besser frischen Ingwer
- Korinanderpaste oder besser frischen Koriander
- Curry als Paste oder Pulver
- Sojasoße
- Sambal Olek
Complementaries
- Mehl
- Butter
- 100 ml Brühe
- Tomatenmark
Recipe
- Hähnchen in kleine Wuerfel schneiden.
- In Sojasoße, Ingwerpaste, Pfeffer und Salz marinieren.
- Hähnchen in Butter braten und rausnehmen.
- Zwiebeln im Restfett anbraten, kurz darauf geschnittenes Gemüse zugeben.
- Knoblauch nach ca. 10-12 Minuten hinzugeben.
- 1-2 TL Tomatenmark zugeben.
- Mit 100ml Brühe und Kokosmilch aufgiessen und 100ml Joghurt hinzugeben.
- 1 TL Sambal Olek, 1 TL Currypaste, 1 TL Ingwerpaste, 2 TL Korianderpaste zugeben.
- Evtl. mit Sojasoße und anderen Gewuerzen abschmecken. Nötigenfalls mit Mehl binden.
- Reis im Reiskocher zubereiten.
Images
