Lasagne nach Ur-Elchscher Art
preparation: 30m
cooking: 30m
total: 1h 30m
Ingredients
- 500g Fleisch (gemischt)
- Grüne Lasagneblätter
- 2 Zwiebeln
- 5 Zehen Knoblauch
- 1 Bund Suppengemüse (2 Karotten, 1/4 Sellerie, 1 Lauch)
- 1 Bund Petersilie
- 2 Tomaten
- 2 EL Tomatenmark
- 500 ml passierte Tomaten
- 300 ml Rotwein o. Weißwein (trocken)
- Käse (Mozaralla, Parmesan)
- Milch
- Butter
Spices
- Pfeffer
- Salz
- Majoran
- Muskatnuß
Complementaries
- Mehl
- Öl
- 200 ml Brühe
Recipe
- Zwiebeln in Würfel schneiden.
- Knoblauch fein hacken.
- Karotten, Sellerie, Petersilie, Tomaten, Lauch schneiden
- Zwiebeln und Gemüse anbraten, Knoblauch gegen Ende zugeben
- Fleisch scharf anbraten und mit Majoran, Pfeffer und Salz würzen
- Gemüse mit Wein angießen und einkochen lassen
- Brühe, passierte Tomaten und Tomatenmark dazugeben und 10min köcheln lassen
- Gegen Ende Petersilie und Hackfleisch dazu geben
- Bechamelsoße: Butter im Topf zerlassen, mit Mehl bestäuben und bräunen lassen
- Milch und Parmesan langsam dazugeben, mit Salz und Muskatnuß würzen und eindicken lassen
- Schichtung: Bolognesesoße, Lasagneblätter, Bechamelsoße, Parmesan (rekursiv)
- On Top: Mozarella und Parmesan
- Für 20-30 min bei 180 Grad Umluft
- Hinweis: Falls Käse zu braun wird, mit Alufolie abdecken
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