WirsingEintopf
preparation: 30m
cooking: 1h
total: 2h 00m
Ingredients
- 1 Wirsing Kopf
- 10 kleine, mehlig kochende Kartoffeln
- 1kg Rinderhackfleisch
- 500ml Rinderbrühe
- 4 Zwiebeln
- Knoblaub
- Schmand
Spices
- Pfeffer
- Salz
- Muskat
- scharfen und süßer Paptika
- Kümmel
- Schittlauch
- Majoran
Complementaries
- Tomatenmark
- Wein
Recipe
- Zwiebeln schneiden und anbraten in großen Topf
- Rinderhack zugeben und durchbraten
- Masse würzen mit Salz und Pfeffer
- Knoblauch zugeben und ebenfalls anbraten
- mit Wein ablöschen und kurz einreduzieren
- Wirsing schneiden und untermengen
- alles mit Rinderbrühe übergießen
- Karfoffeln (evtl. ungeschält, falls klein genug) in kleine Würfel schneiden und in den Topf geben
- würzen mit reichlich süßen und scharfen Paprika, ein wenig Muskat und Kümmel je nach Geschmack
- Je nach Wunsch mit Soßenbinder oder Mehl etwas binden, damit der Eintopf sämiger wird.
- bei höherer Stufe 45 Minuten garen
- je nach gewünschter Bissfestigkeit auf kleiner Stufe die Masse weiterköcheln lassen
- Abschmecken mit Salz, Pfeffer und Majoran.
- Im Anschluss servieren im Teller mit einem Schlag Schmand und Schnittlauch oben drauf
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