Schwäbischer Kartoffelsalat
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Ingredients
- 1kg Kartoffeln festkochend
- 200g Speck
- 200ml Rinderbrühe
- 2 EL Senf
- Feldsalat
- 3 Zwiebeln
- 8 Gewürtzgurken
Spices
- Pfeffer
- Salz
- Muskat
Complementaries
- Senf
- Öl
- Essig
Recipe
- Kartoffeln 45 Minuten kochen, abschälen und schneiden
- Zwiebeln, Gewürzgurken und Speck schneiden
- zu erst Speck und dann in der selben Pfanne anschließend Zwiebeln anbraten
- geschnittene Karfoffeln vermischen mit Zwiebeln und Speck, dann warme Rinderbrühe darüber gießen
- mit Essig, Öl, Senf und Gewürzen abschmecken
- Kartoffelsalat durchziehen lassen und kurz vor dem Servieren den Feldsalat unterheben
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